在日常生活中肉眼可见的食物上有绿色霉菌一般是黄曲霉菌。黄曲霉菌比较容易污染树木果实（如杏仁、无花果、核桃），谷物（玉米、大米）、油料作物（大豆、花生）、肉类、奶制品等。
黄曲霉菌是一种常见的广泛分布于世界各地的腐生霉菌，生长速度较快，当其在食物表面聚集形成菌落后，表面呈灰绿色，结构疏松。黄曲霉菌可产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的毒性和致癌性都很强，是国际卫生组织认证的一类致癌物。当进食被黄曲霉菌污染的食物的同时常会摄入黄曲霉毒素，可导致进食者出现食物中毒，出现厌食、呕吐、胃肠道出血等症状，严重损害人体肝脏及肾脏。
需要及时送急诊进行催吐、洗胃、导泻或灌肠，将毒素尽快排出体外。在医生指导下使用奥美拉唑肠溶片、拉米夫定片、盐酸贝那普利片等药物治疗。